1 сентября 2016 года в Поволжском кооперативном институте отметили всероссийский День знаний. Торжественная линейка должна была состояться во внутреннем дворе, но погода внесла свои коррективы: с самого утра шёл сильный дождь. В связи с этим праздничное мероприятие состоялось в актовом зале.
        Несмотря на погоду этот праздник запомнится всем ярким сценарием и позитивной атмосферой. По традиции открыла мероприятие ректор Поволжского кооперативного института Виктория Геннадьевна Анненкова. Она поздравила профессорско-преподавательский состав, сотрудников, студентов и родителей с началом учебного года, а также пожелала успехов первокурсникам. С приветственным словом выступили Татьяна Леонидовна Мягкова (проректор по учебной работе), Павел Александрович Голиков (проректор по научной работе), Максим Александрович Сотников (проректор по воспитательной работе).
        Яркую концертную программу представил студенческий клуб под руководством Владимира Викторовича Бекетова: концертные номера, флешмоб «Всё будет ОК» и кульминация программы – поздравление царя Всея Руси Петра I, подарившего всем студентам символический подарок – «Ключ знаний».
        Почётное право дать первый звонок было предоставлено студентке 4 курса Анастасии Борисовой и студенту 1 курса Денису Петрашову. В конце программы даже погода улыбнулась, закончился дождь, студенты вышли во двор института и запустили в небо более 200 шаров цвета российского триколора.
        Поздравляем всех с началом учебного года! В добрый путь!